▲یکی از شایعترین بیماریهای مقاربتی
کلامیدیا هم زنان و هم مردان را در تمام ردههای سنی مبتلا میکند، البته شیوع آن در جوانان بیشتر است
از دیگر عواقب کلامیدیا این است که احتمال ابتلا به ایدز در مبتلایان، 5 بار بیشتر از دیگر زنان است.
دکترفرشاد کسرایی
احتمالا بسیاری از شما حتی نام کلامیدیا را هم نشنیدهاید ولی اگر بدانید که کلامیدیا یکی از شایعترین بیماریهای مقاربتی است که غالبا در ابتدا علایم چندانی ندارد ولی میتواند منجر به عوارض سنگینی مانند ناباروری و حاملگی خارج رحمی شود، دلتان میخواهد در مورد آن اطلاعات کسب کنید.
کلامیدیا یک عفونت باکتریایی است که به سادگی از طریق ارتباط جنسی منتقل میشود. این باکتری کوچک که در ابتدا خاموش است. ولی بعدا جاروجنجال زیادی به پا میکند، <کلامیدیا تراکمایتیس> نام دارد که نمیتواند خارج از سلولهای زنده، رشد کند. در ابتدا شما هم ممکن است متوجه نشوید که کلامیدیا دارید زیرا علایم و نشانههای آن فورا شروع نمیشوند، بسیاری از افراد یعنی حدود 75 درصد از زنان مبتلا و نیمی از مردان مبتلا، هیچ علایمی دال بر عفونت کلامیدیایی ندارند و از این جهت از آن بهعنوان <بیماری خاموش> نیز نام برده میشود این بیماری هم زنان و هم مردان را در تمام ردههای سنی مبتلا میکند، البته شیوع آن در جوانان بیشتر است. و دلیل آن هم واضح است زیرا هر فردی که رابطه جنسی دارد میتواند به آن مبتلا شود و هر چه تعداد شرکای جنسی بیشتر باشد احتمال ابتلا نیز بیشتر میشود. البته بهدلیل اینکه دهانه رحم در دختران و زنان جوان کاملا به بلوغ نرسیده است، این گروه از افراد احتمال بیشتری برای ابتلا خواهند داشت. در هر حال این بیماری به سادگی قابل درمان است ولی اگر بدون درمان رها شود، میتواند منجر به عوارض بسیار شدیدتری شود.
کلامیدیا منجر به چه بیماریهایی میشود؟
در گذشته، مهمترین بیماری ناشی از کلامیدیا، تراخم بود که یک بیماری چشمی است که از شایعترین دلایل نابینایی به شمار میرود. ولی در حال حاضر گونهای از این باکتری ناقلا بیشتر شایع شده است که منجر به عفونت در دستگاه تناسلی میشود. در مردان، کلامیدیا تراکمایتیس، شایعترین دلیل غیرگنوکوگی التهاب مجرای ادراری است. در زنان، هم میتواند دهانه رحم را گرفتار کند و هم مجرای ادراری را. عفونت در دستگاه تناسلی فوقانی زنان (اندومتر رحم و لولههای رحمی) میتواند باعث ایجاد بیماری التهابی حاد لگن شود که عوراض زیادی در پی خواهد داشت.
نوزادان بهدنیا آمده از زنان مبتلا به عفونت دستگاه تناسلی، معمولا دچار بیماری چشمی کلامیدیایی که کونژکتیویت کلامیدیایی یا چشم صورتی نام دارد میشوند. کلامیدیا در طی یک هفته پس از زایمان علایم خود را نشان میدهد و در آینده میتواند باعث ذاتالریه در نوزاد نیز شود.
علایم و نشانههای آن کدامند؟
تشخیص کلامیدیا ممکن است مشکل باشد زیرا عفونت در ابتدا معمولا باعث ایجاد علایم و نشانههای هشدار دهندهای نمیشوند تا فرد به پزشک مراجعه کند. و اگر علایم بهوجود آیند، معمولا یک تا 3 هفته پس از ورود میکروب کلامیدیا آغاز میشوند. و حتی اگر این علایم بهوجود آیند، غالبا خفیف و گذرا هستند و افراد آنها را نادیده میگیرند.
در زنان، باکتری بهطور اولیه دهانه رحم و مجرای ادراری را گرفتار میکند و میتواند علایمی مانند ترشح غیرطبیعی از واژن که معمولا همراه با بوی بد، کفآلود و به رنگ سفید مایل به سبز است و سوزش ادرار را ایجاد کند. هنگامی که عفونت از دهانه رحم به رحم و لولههای رحمی (که تخمکها را از تخمدان به رحم منتقل میکنند) گسترش پیدا کند، بعضی از زنان ممکن است همچنان بدون علامت باقی بمانند و در بقیه علایمی مانند درد شکم، کمردرد، تهوع، تب، درد هنگام مقاربت و خونریزی غیرطبیعی از واژن در فواصل عادات ماهیانه میتواند بهوجود آید. در صورت وجود رابطه جنسیدهانی یا مقعدی، ممکن است علایمی در نواحی مربوطه نیز بهوجود آیند.
نیمی از مردان هم ممکن است بدون علامت باشند و در بقیه علایم میتواند بهصورت ترشح از آلت، سوزش ادرار و در موارد نادری هم درد و تورم در بیضهها باشد. همچنین در مردان ممکن است علامت فقط بهصورت خارش و سوزش در محل خروجی مجرای ادراری باشد که طی 2 تا 3 روز ناپدید میشود که در این موارد معمولا فقط منتظر میمانند تا علامت از بین برود ولی متاسفانه عفونت از بین نرفته است و میتوانند آنرا به دیگران انتقال دهند وخودشان نیز مبتلا به عوارض آینده آن شوند.
عوارض کلامیدیا
چنانچه کلامیدیا درمان نشود، عفونت کلامیدیایی میتواند پیشرفت کند و تبدیل به اختلالاتی در باروری و سلامتی شود که عواقب کوتاه مدت و طولانی مدتی خواهند داشت. همانند خود بیماری. عوارض کلامیدیا، اغلب خاموش هستند. کلامیدیا شایعترین دلیل بیماری التهابی لگن، حاملگی نابجا و نازایی در زنان است. کلامیدیا در زنانی که درمان نشدهاند میتواند به لگن گسترش پیدا کند و رحم، لولههای رحم و تخمدانها را عفونی کند که به این حالت بیماری التهابی لگن )PID( میگویند. علایم بیماری التهابی لگن، دردشکم، کمردرد، درد هنگام مقاربت، خونریزی غیرطبیعی از رحم و تب هستند. در نتیجه بیماری التهابی لگن، در برخی از زنان به لولههای رحمی آسیب میرسد و این آسیب میتواند باعث انسداد کامل لولههای رحمی شود که در نتیجه انتقال تخم به رحم نمیتواند صورت بگیرد و دیگر حاملگی بهصورت طبیعی نمیتواند روی بدهد و نازایی بهوجود میآید. زنانی که در اثر بیماری التهابی لگن، لولههای رحمیشان آسیب دیده است، حاملگی نابجا خواهند داشت که در این نوع حاملگی جنین خارج از رحم و معمولا در لولههای رحمی رشد میکند. لوله رحمی ممکن است پاره شود و باعث درد و خونریزی شدید شود که این یکی از اورژانسهای پزشکی است و میتواند باعث مرگ شود. بیماری التهابی لگن همچنین میتواند باعث درد مزمن لگنی شود.
از دیگر عواقب کلامیدیا این است که احتمال ابتلا به ایدز در مبتلایان، 5 بار بیشتر از دیگر زنان است.
کلامیدیا برای مردان نیز مشکلساز میشود. کلامیدیا شایعترین دلیل التهاب بیضهها و مجاری انتقال دهنده اسپرم در مردان زیر 35 سال است. به این بیماری اپیدیدمیو اورکیت میگویند که باعث درد، تورم و قرمزی در اسکروتوم (پوست پوشاننده بیضهها) میشود و در موارد نادری منجر به عقیم شدن آن فرد میشود. عفونت کلامیدیایی همچنین میتواند به پروستات گسترش یابد و باعث درد هنگام مقاربت یا پس از آن، تب و لرز، سوزش ادرار و کمردرد در مردان شود.
از دیگر عوارض کلامیدیا، عفونت چشمهاست؛ چنانچه دستآلوده به ترشحات با چشم تماس داشته باشد، یک عفونت چشمی مانند کونژکتیویت یا بیماری چشم صورتی بهوجود میآید، که اگر درمان نشود منجر به نابینایی میشود.
تشخیص و درمان
تشخیص کلامیدیا به آسانی توسط تستهای آزمایشگاهی صورت میگیرد تا بتوان آنرا از سوزاک که علایمی مشابه ایجاد میکند افتراق داد. به این منظور یا نمونه ادرار و یا نمونهای از ترشحات مورد بررسی آزمایشگاهی قرار میگیرد.
درمان این بیماری خاموش نیز به آسانی و با کمک آنتیبیوتیکها صورت میگیرد. یک دوز منفرد آزیترومایسین و یا داکسیسایکلین به مدت 7 روز بیشترین استفاده را به این منظور دارند. از آنجا که این بیماری، یک بیماری مقاربتی است باید توجه کرد که همسر فرد مبتلا نیز تحت بررسی و درمان قرار گیرند، افراد مبتلا نیز باید تا زمان درمان کامل خود و یا همسرشان از رابطه جنسی خودداری کنند، در غیر اینصورت عود بیماری کاملا قابل تصور است.
زنانیکه همسرشان بهخوبی یا کامل درمان نشدهاند در خطر بیشتری برای عود بیماری هستند. داشتن عفونتهای کلامیدیایی متعدد، احتمال عوارض شدید باروری مانند نازایی را بسیار بالا میبرد بنابراین آزمایش مجدد، بهخصوص برای بزرگسالان، 3 تا 4 ماه بعد از درمان توصیه میشود.
پیشگیری بهتر از درمان است
بهترین راه برای پیشگیری از انتقال بیماریهای مقاربتی، اجتناب از رابطه جنسی و یا داشتن یک رابطه متقابل طولانی مدت با یک همسر است که میدانید مبتلا به بیماری مقاربتی نیست. استفاده از کاندوم لاتکس در صورتیکه صحیح و به صورت دایمی استفاده شود، احتمال انتقال کلامیدیا را تا حد زیادی کاهش میدهد.
غربالگری برای کلامیدیا بهصورت سالیانه برای تمام زنان زیر 25 سال که از نظر جنسی فعال هستند، توصیه میشود. همچنین آزمایش غربالگری سالیانه برای زنان با سن بیشتر از 25 سال که مستعد ابتلا به کلامیدیا هستند یا همسر جدیدی اختیار کردهاند نیز ضرورت دارد. علاوه بر این موارد تمام زنان حامله نیز بهتر است که برای کلامیدیا آزمایش شوند.
زنان باید استفاده از دوش واژینال را قطع کنند زیرا دوش واژینال باکتریهای خونی را نیز که در واژن وجود دارند و احتمال ابتلا را کمتر میکنند، از بین میبرد.
در هر صورت توجه کنید که هر علامت کلامیدیا مانند ترشح یا سوزش ادرار یا هر زخم و ضایعه پوستی باید نشانهای برای قطع رابطه جنسی و مشورت فوری با پزشک باشد.
اگر فردی برای کلامیدیا (یا هر بیماری مقاربتی دیگر) تحت درمان است، باید توجه کند که همسر وی نیز باید همزمان درمان شود. اینکار در جلوگیری از عوارض شدید کلامیدیا موثر است و احتمال عود بیماری را کم میکند. فرد مبتلا باید تا زمان کامل شدن درمان کلامیدیا از رابطه جنسی خودداری کند
انتقال هپاتیت B بوسیله ناخنگیر، قیچی و تیغ آلوده
هپاتیت ، یک بیماری عفونی ویروسی کبدی است که انواع مختلفی از جمله نوعA ،B وC دارد که نوع A بیشتر از راه خوراکی و عمدتا از طریق سبزیها و میوه های ضدعفونی نشده و آب آلوده انتقال می یابد همچنین نوع بی وسی عمدتا از طریق خون و فرآورده های خونی ، وسایل دندانپزشکی ، تزریق خون آلوده و سرنگهای مشترک و طریق جنسی مشکوک منتقل می شود.
از میان 5 نوع هپاتیت های ویروسی ، هپاتیت های Aو B وC موجب بیماری مزمن کبدی می شود.
هپاتیت A: دوره کمون بیماری 15 تا45 روز بوده و انتشار بیماری عمدتا از طریق مدفوعی دهانی است. این بیماری ، بیشتر در کودکان و با ازدحام جمعیت ، فقر و پایین بودن سطح بهداشت محیط و بهداشت فردی شیوع بیشتری پیدا می کند. بیماری در کودکان معمولا بدون عارضه جدی بهبود می یابد.
هپاتیت B: دوره کمون بیماری 50 تا180 روز است.بیماری از3 طریق : برقراری تماس جنسی با فرد آلوده ، استفاده از خون و فرآورده های خونی آلوده و ابزار آلوده به خون همانند ناخنگیر، قیچی و تیغ آلوده ، از مادر آلوده به کودک قبل و حین زایمان و پس از تولد، به شخص سالم سرایت می کند.
هپاتیت C :در تعدادی از افراد به صورت هپاتیت مزمن C در می آید که این شکل بیماری موجب دوام و انتشار بیشتر بیماری در جامعه می شود هشتاد تا نود درصد کودکانی که در موقع تولد آلوده می شوند، به هپاتیت مزمن C مبتلا می شوند و به همین دلیل واکسیناسیون کودکان در بدو تولد بتدریج می تواند موجب کاهش میزان عفونت بیماری شود.
هپاتیت B عامل اصلی سیروز کبدی و سرطان سلولهای کبدی است.
هپاتیت "C" : آمریکا از5 میلیون بیمار مبتلا به هپاتیت های ویروسی مزمن ، یک میلیون به ویروس هپاتیت "B" و4 میلیون به ویروس"C" مبتلا شده اند.دوره کمون بیماری 60 300 تا روز است. بیماری از راههای خون ، فرآورده های خونی آلوده ، تزریقات و ابزار آلوده و همچنین از مادر به جنین سرایت می کند. هپاتیت "C" یک مشکل جهانی است.این بیماری ، بیشتر در میان معتادان تزریقی شایع است ؛ به طوری که حدس می زنند50 درصد موارد، این گونه باشد.هپاتیت "D" :عامل هپاتیت "D" یا دلتا که به همراه هپاتیت ویروسی "B" ایجاد عفونت می کند، دوره کمون و راه سرایت و طول مدت بیماری مانند هپاتیت ویروسی "B" است.
هپاتیت "E" : نتقال بیماری از راه مدفوعی دهانی است.
متخصصان پوست اعلام کردند عسل، علاوه برداشتن خواص دارویی، میتواند به عنوان ماسکی مفید در شفافیت و شادابی پوست صورت به کار رود.
به گزارش ایسنا عسل یکی از بهترین نعمتهای الهی و فرآوردههای طبیعی است که اهمیت آن دهها هزارسال پیش شناخته شده است.
عسل به دلیل داشتن انواع ویتامینها و مواد قندی میتواند به عنوان ماسکی برای شفافیت و شادابی پوست بهکار میرود.
طبق مطالعات پیشین عسل در آرایش و زیبایی نیز سابقه ی دیرینه دارد و در ترکیب بسیاری از کرمها و لوسیونها نیز به کار می رود.
ترکیب دو قاشق عسل صاف شده با شیر ولرم و مالیدن آن بر روی پوست به مدت20دقیقه، شفافیت و طراوت پوست صورت را به شما هدیه میکند.
گفتنی است عسل سرشار از ویتامینهای B1 ، B2 ، B6 ، A است و وجود ازت و مواد قندی نیز، آن را در گروه غذاهای کامل جای داده است.
امروزه در بیشتر کرمها و ماسکهای محافظت کننده ی پوست، عسل به کار رفته است.
البته قابل ذکر است،عسل هنگامی میتواند در بازسازی سلولهای پوست مفید باشد که در آن از قند و شکر استفاه نشده باشد(یعنی عسل طبیعی باشد)، زیرا وجود این مواد غیرطبیعی نه تنها در بازسازی پوست اثری ندارد، بلکه در دیر جوش خوردن ضایعات پوستی هم نقش دارد.
عسل که واژه ای با ریشه عربی است به ماده شیرین تخمیر شده ای گفته می شود که زنبورعسل آن را تولید می کند .
بوعلی سینا بزرگترین پزشک مسلمان در قرن چهارم در کتاب" قانون "در طب می نویسد:
عسل اندرون را تقویت ، نیرو را زیاد و اشتها را بازمی کند.
همچنین در جای دیگری کاربرد آن را به صورت نان عسلی وآرد گندم بر روی زخم توصیه می کند و می گوید عسل در به هم آوردن زخمهای چرکین کمک می کند.
مصرف عسل شاید قدمتی به درازای حیات انسان داشته باشد.
قدیمی ترین اسناد پزشکی با قدمت حدود 3500 سال قبل از میلاد که در مصر کشف شده نشان می دهند که عسل برای درمان زخمهای گوارشی، کلیه، چشم و دیگر اندامها استفاده می شده است.
زنبورابتدا شهد گلها یا گیاهان را مکیده ودر چینه دان خود با بزاق مخلوط می کند و با چندین بارفرو بردن و بیرون آوردن آن را در کندو به زنبورهای جوان تحویل می دهد. زنبورهای جوان نیزکه غدد آنزیم ساز آنها به حداکثر رشد رسیده، شهد را دهان به دهان می چرخانند و پس از مخلوط کردن با بزاق دهان و فرو بردن و بیرون آوردن از چینه دان عسل ساز خود و گرفتن قسمتی از آب ، آن را تبدیل به عسل می کنند. این عسل در حجره های موم مانند برگردانده می شود . سپس زنبورها با بال زدنهای مکرر آب آن را تبخیر کرده و در نتیجه عسل پخته شده روی آن را با یک ورقه موم سفید می پوشانند. مقدارمختصری از عسل را خود زنبورها مصرف می کنند و بقیه حاصل زحماتشان را ما انسانها استفاده می کنیم. جالب اینکه دانشمندان معتقدند زنبور به هنگام ساختن عسل آنچنان ماهرانه عمل می کند که خواص درمانی و دارویی گیاهان کاملاً به عسل منتقل شده و محفوظ می ماند.
رنگ عسل بر حسب آنکه زنبور بر چه گل و ثمره ای نشسته و از آن بهره گیری کرده تفاوت می کند.
1- عسل مهمترین منبع مواد قندی طبیعی است و تا کنون 15 نوع قند در آن کشف گردیده که از مهمترین آنها می توان به فروکتوز( قند میوه) به نسبت 40% و گلوکز ( قند انگور) به نسبت 30% و ( قند نیشکر) به نسبت 40% اشاره کرد.
2- عسل به لحاظ داشتن برخی از مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا در میان خوراکی ها بالاترین مرتبه را دارد ، مهمترین مواد تخمیری موجود در عسل عبارتند از: آمیلاز، که مواد نشاسته ای را مبدل به قند و اینورتاز، که قند معمولی را به قند انگور و قند میوه مبدل می سازد و نیز کاتلاز، پروکسیداز، ولیپاز.
3- عسل دارای ویتامین های بسیار است که از جمله مهمترین آنها ویتامینB6 , B5 , B2 , B1 ، ویتامینA , E , K , C است. هر چند مقدار این ویتامین ها در عسل زیاد نیست ولی کافی و مفید است. البته مقدار این ویتامینها بستگی به نوع شیره ای دارد که زنبور از گلها می گیرد.
4- عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فورمیک، مشتقات کلروفیل مقداری آنزیم و محرک های حیاتی و رایحه های معطر است.
5- املاح معدنی در عسل فراوانند از جمله: کلسیم ، سدیم، پتاسیم، منگنز، آهن ، کلر ، فسفر، گوگرد و ید.
بسیاری از محققین تاکید دارند که عسل دارای عوامل قوی ضد میکروب است.
از عسل در موارد گوناگون به صورت خوراکی و یا به صورت موضعی در درمان بیماریها در طب اطفال، بیماریهای گوارشی، بیماریهای تنفسی، بیماریهای چشمی، بیماریهای زنان و زایمان، بیماریهای گوش و حلق و بینی، بیماریهای قلبی، بیماریهای کلیه و دستگاه عصبی استفاده شده است. شیوع انواع میکروبهای مقاوم به آنتی بیوتیک اخیرا منجر به ارزیابی مجدد روشهای درمانی باستانی از جمله عسل شده است . تحقیقاتی که امروزه بر روی عسل انجام شده ، بر یافته های گذشتگان صحه گذاشته است.
عسل محتوی آنزیم هایی است که ممکن است در فرآیند ترمیم با تحریک ایجاد بافت کمک نماید.
عسل مایع ورمی(یا چرک) را جذب می کند واز این طریق زخم را تمیز می نماید. همچنین عسل درد و تحریک را کاهش می دهد و بوی نامطبوع را از بین می برد.
آنچه نیاز دارید درباره میوه ها و سبزیها بدانید
خبرها نمی گویند، میوه ها و سبزیها برای شما خوب هستند، بلکه می گویند میوه ها و سبزیها خیلی برای شما خوب هستند. آنها می توانند ضامن سلامت شما باشند.
سنجش و سخاوت گیاهی
آخرین تحقیقات دانشمندان ، حاکی از این است که سلسله گیاهی پر است از هدایایی که می توانند دشمن انواع بیماری های مزمن باشند.
گروه بزرگی از ترکیبات با نام مواد شیمیایی گیاهی در انواع سبزیها از سیر گرفته تا کلم و برگهای سبز چای پیدا شده اند که مشخص شده است ، می توانند به وسیله جلوگیری از تخریب سلولی با انواع بیماری ها مبارزه کنند.
همچنین مشخص شده است یک رژیم غذایی پرفیبر می تواند کمکی باشد به کاهش خطر بیماری های قلبی ، فشار خون بالا، چاقی ، دیابت و سرطان.
پس چرا ما از خوردن برخی سبزیها امتناع می ورزیم؟
برای رفع این معضل ، باید سعی کنید به خودتان حقه بزنید، یعنی روشهایی بیابید که سلسله گیاهی را برای شما به غذایی لذیذ تبدیل کنند.
دوست ندارید یک بشقاب پر از بامیه یا کلم بروکلی روبه روی شما باشد؟ مجبور نیستید سعی کنید به تنوع روی آورید و سبزیهای مختلف را در سالادها، سوپها و سس ماکارونی و غذاهای مختلف دیگر بگنجانید.
گرچه تازه خوری بهترین کار است ، اما اگر میوه و سبزی تازه در دست نداشتید، می توانید از انواع کنسروی و یا منجمد آنها استفاده کنید. یک سیب در هر روز میوه یک منبع انرژی آن هم از نوع طبیعی است.
از آنجا که میوه ها بسیار متنوع هستند، می توانید از انواع طعمها و مزه های میوه های مختلف لذت ببرید. سعی کنید به روشهای جدیدی برای افزودن میوه به خوراکی های روزمره تان بیندیشید.
هر روز صبح را با یک نوع میوه از قبیل موز یا میوه های توتی و ریز آغاز
کنید؛ هلو، گلابی یا خربزه و هندوانه را به وعده غذایی ظهر خود بیفزایید و میوه های تازه یا خشک را به عنوان شیرینی و تنقلات و میان وعده برگزینید. ماجراجو باشید. نترسید و انواع میوه و سبزی ها را در انواع غذاها امتحان کنید، تا در نهایت به طعم دلخواه خود دست یابید.
باید ذائقه خود را از حالت کنونی تغییر دهید و آن را با دیگر طعمها آشنا کنید.
سیب زمینی
سیب زمینی شاید جزو یکی از محبوبترین غذاها باشد. چربی کمی دارد و کربوهیدرات بالا که تقریبا بسرعت در بدنمان تبدیل به قند می شود.
آبمیوه ها
سعی کنید روز خود را با یک لیوان آب میوه شروع کنید، تا صبحی سالم داشته باشید. اگرچه باید به خاطر داشته باشیم ، آب میوه کالری بیشتر و فیبر کمتری نسبت به میوه تازه دارد، اما بازهم به عنوان یکی از 5 بخش توصیه شده میوه و سبزی های روزانه به شمار می آید.
سبزی های برتر
بر حسب متوسط مقداری که هر ساله از سوی یک امریکایی مصرف میشود:
کاهو: 11 کیلوگرم برای هر نفر
گوجه فرنگی: 42 کیلوگرم برای هر نفر (80 درصد آن به شکل فرآوری شده از قبیل کچاپ یا سس پاستا مصرف می شود.)
خلال سیب زمینی سرخ شده: 23 کیلوگرم برای هر نفر.
فیتو کمیکال ها (مواد شیمیایی گیاهی)
برخی از شناخته شده ترین این مواد فلاوونوئیدها هستند، که به طور طبیعی در خانواده مرکبات ، پیازها، سیبها و انگورها وجود دارند.
محققان معتقدند، فلاوونوئیدها ما را در برابر سرطان حفاظت می کنند. ایندول ها هم که نوعی دیگر از فیتوکمیکال ها هستند در خانواده کلمها بوفور یافت می شوند و ما را از انواع امراض مزمن محافظت می کنند.
کاروتنوئیدها
بتاکاروتن ها که شناخته شده ترین کاروتنوئیدها هستند، به هویج و دیگر سبزیها و میوه ها رنگهای نارنجی ، قرمز و زرد می دهند و در بدن ما به ویتامین A تبدیل می شوند.
لیکوپن نیز که در گوجه فرنگی وجود دارد، ما را از بیماری های آب مروارید، سرطان ، بیماری های قلبی عروقی و بیماری های چشمی حفاظت می کنند. این هم دلیلی مهم برای لزوم مصرف غذاهای رنگی (البته از نوع طبیعی).
ایزوفلاوون ها
این دسته از مواد جزو استروژن های گیاهی هستند و به نظر می رسد اثراتی مشابه استروژن داشته باشند. فواید آنها شامل موارد زیر است:
کاهش چربی خون: کاهش خطر سرطان های وابسته به هورمون ، مانند سرطان های سینه ، تخمدان ، پروستات و سرطان رحم.
فیبر: فیبر محلول که در آب به حالت نامحلول و چسبناک درمی آید؛ گوارش غذا را آهسته می کند و به شکم احساس پر بودن بیشتری می بخشد. می توان آنها را در سیب ، مرکبات و هویج یافت.
فیبر نامحلول هم سرعت رد شدن غذا را از روده ها افزایش می دهد و در سبوس گندم ، سبزیها و تمامی دانه ها یافت می شود.
هر فرد آلمانی سالانه 7 کیلو کاهو به همراه 16 کیلوگرم گوجه فرنگی مصرف می کند. برای رشد 225 گرم کاهو نیاز به 23 لیتر آب است.
پس سعی کنید از سالادهایی که بیشتر مغذی هستند استفاده کنید و در آنها از کاهو چینی نیز استفاده کنید. هر فرد ایتالیایی سالانه 85 کیلو میوه تازه مانند 20 کیلوگرم سیب و 3 کیلوگرم انگور را میل می کند.